Schwedengulasch in Backpflaumensoße und Raggmunk

Schwedengulasch in Backpflaumensoße und Raggmunk

🥘 Ingredients

  • Rindergulaschfleisch
    600 gr
  • Zwiebeln
    3
  • Tomatenmark
    3 EL
  • Öl
  • Rotwein
    200 ml
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • Lorbeer
  • Nelke
  • Wacholderbeeren
  • Backpflaumen
    125 g
  • Sahne
    50 ml
  • Maisstärke
  • Raggmunk
📝

Vegane alternative: Kichererbsen, eingeweicht

📝

Statt Rotwein kann auch Traubensaft genutzt werden. Dem Rezept dann etwas weniger Backpflaumen (wegen der Süße) und etwas mehr Maisstärke zugeben.

  1. 1
    Rindergulaschfleisch in gleich große Stücke schneiden
    Rindergulaschfleisch: 600 gr
  2. 2
    Zwiebeln schälen und würfeln
    Zwiebeln: 3
  3. 3
    Zwiebeln und Tomatenmark in Öl scharf anbraten
    Tomatenmark: 3 EL, Öl
  4. 4
    Fleisch zugeben und anschwitzen
  5. 5
    Mit Rotwein und Wasser ablöschen (Fleisch bedeckt)
    Rotwein: 200 ml, Wasser
  6. 6
    Mit Salz , Pfeffer und Gemüsebrühe würzen
    Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
  7. 7
    Gewürzsäckchen aus Lorbeer , Nelke und Wacholderbeeren herstellen und zugeben
    Lorbeer, Nelke, Wacholderbeeren
  8. 8
    Unter gelegentlichem Rühren garen
  9. 9
    Kurz vor Ende Gewürzsäckchen entfernen und Backpflaumen zugeben
    Backpflaumen: 125 g
  10. 10
    Sahne zugeben und abschmecken
    Sahne: 50 ml
  11. 11
    Bei Bedarf mit Maisstärke abbinden
    Maisstärke
  12. 12
    Mit selbstgemachten Raggmunk servieren
    Raggmunk