Schwedengulasch in Backpflaumensoße und Raggmunk

🥘 Ingredients

• Backpflaumen
  125 g
• Gemüsebrühe
• Lorbeer
• Maisstärke
• Nelke
• Pfeffer
• Raggmunk
• Rindergulaschfleisch
  600 gr
• Rotwein
  200 ml
• Sahne
  50 ml
• Salz
• Tomatenmark
  3 EL
• Wacholderbeeren
• Wasser
• Zwiebeln
  3
• Öl

1. 

   1

   Rindergulaschfleisch in gleich große Stücke schneiden

   Rindergulaschfleisch: 600 gr
2. 📝

   Vegane alternative: Kichererbsen, eingeweicht

3. 2

   Zwiebeln schälen und würfeln

   Zwiebeln: 3
4. 3

   Zwiebeln und Tomatenmark in Öl scharf anbraten

   Tomatenmark: 3 EL, Öl
5. 4

   Fleisch zugeben und anschwitzen
6. 5

   Mit Rotwein und Wasser ablöschen (Fleisch bedeckt)

   Rotwein: 200 ml, Wasser
7. 📝

   Statt Rotwein kann auch Traubensaft genutzt werden. Dem Rezept dann etwas weniger Backpflaumen (wegen der Süße) und etwas mehr Maisstärke zugeben.

8. 6

   Mit Salz , Pfeffer und Gemüsebrühe würzen

   Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
9. 7

   Gewürzsäckchen aus Lorbeer , Nelke und Wacholderbeeren herstellen und zugeben

   Lorbeer, Nelke, Wacholderbeeren
10. 8

    Unter gelegentlichem Rühren garen
11. 9

    Kurz vor Ende Gewürzsäckchen entfernen und Backpflaumen zugeben

    Backpflaumen: 125 g
12. 10

    Sahne zugeben und abschmecken

    Sahne: 50 ml
13. 11

    Bei Bedarf mit Maisstärke abbinden

    Maisstärke
14. 12

    Mit selbstgemachten Raggmunk servieren

    Raggmunk